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材料4人分
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 長ねぎ（葉の部分も使用） | ３本 |
| --- （ａ） --- | |
| 水 | 大さじ４ |
| 白ワイン（または酒） | 大さじ２ |
| --- （ｂ） --- | |
| オリーブ油（辛みの少ないものまたはグレープシード油） | 大さじ１ |
| ギャバン18gターメリック ＜パウダー＞ | 小さじ1/4 |
| ギャバン15gコリアンダー ＜パウダー＞ | 小さじ1/4 |
| ギャバン19ｇホワイトペパー ＜パウダー＞ | ５振り |
| 塩 | 小さじ1/4（1.5ｇ） |
| 酢 | 大さじ１ |
| --------------- | |
作り方
- 長ねぎは５ｍｍ幅に切り込みを入れ、６ｃｍの長さに切る。
- ふたのできる小鍋（直径１５ｃｍくらい）に（１）を並べ、（ａ）を注ぐ。
- 中火にかけ、ふたをする。煮立ったら、弱火でそのまま１８～２０分煮る。火からはずし、ふたをしたままあら熱を取る。
- 容器に移し、（ｂ）を加え、冷蔵庫で冷やす。
一口メモ
＊お好みでエンダイブや、ピンクペパーと合わせて盛りつけると彩りよく仕上がります。
＊冷やす時間は調理時間に含みません。
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