材料4人分

作り方

1. 牛肉にあらびきブラックペパー、塩少々を振っておく。玉ねぎは薄切りにする。ぶなしめじは小房に分ける。エリンギは１／３～半分の長さに切り、薄切りにする。ブロッコリーは小房に分け、ゆでる。
2. 厚手の鍋にサラダ油大さじ１／２を熱し、（１）の玉ねぎ、ぶなしめじ、エリンギを炒める。
3. 水を加え、沸騰したら弱火～中火で約１０分煮る。
4. いったん火を止め、ルウを割り入れて溶かし、再び弱火で時々かき混ぜながらとろみがつくまで約１０分煮る。
5. サラダ油大さじ１／２を熱したフライパンで（１）の牛肉を好みの焼き加減まで焼く。
6. 皿に（５）の牛肉を食べやすい大きさに切って盛りつけ、（４）のシチューをかけ、（１）のブロッコリー、ミニトマトをハート形に切ったものを飾る。