材料5皿分

作り方

1. 牛肉は４～５ｃｍ幅に切る。玉ねぎは薄切りにする。エリンギは半分の長さに切り、それを縦半分に切ってから薄切りにする。
2. 厚手の鍋にサラダ油を熱し、（１）の玉ねぎ、牛肉、エリンギを炒める。
3. 水を加え、沸騰したらあくを取り、弱火～中火で具材が柔らかくなるまで約１０分煮込む。
4. いったん火を止め、ルウを割り入れて溶かし、再び弱火で時々かき混ぜながらとろみがつくまで約１０分煮込む。
5. 食パンは１枚を１２等分に切る（５枚分切る）。軽くトーストする。
6. 耐熱皿５枚に（５）のパンの２／３量を分け入れ、（４）のシチューをかける。残しておいた１／３量のパンをそれぞれ上にのせ、溶けるチーズをかけてオーブントースターで焦げ目がつくまで焼く。