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味噌ラーメンに牛乳とカレーが融合した青森独特。青森県民のソウルフード。
※エネルギー・食塩相当量は1人分の値です。
※商品切り替えなどで、栄養価が変更になる場合があります。
＜青森県青森市／味噌牛乳カレーラーメン＞
＊味噌ラーメンに牛乳とカレーが融合した青森独特。青森県民のソウルフード。
＊札幌味噌ラーメンがベース。それに少量の牛乳とカレー粉を入れたシンプルなもの
＊出汁は豚骨、鶏ガラスープ、具材は、わかめ、もやし、シナチク、チャーシューなど
＊仕上げにラー油を加えると辛味とコクが増します。
＊カレーパウダーはダマにならないよう、少しずつ加えよくかき混ぜます。
＊もやしは火が入りやすいので、沸騰したら煮込みすぎないようにします。
＊カレーパウダーに含まれるターメリックの色素が、麺に含まれるかん水と反応し、赤色に変色する場合がありますが、食味・安全性に問題はありません。
