材料5皿分

作り方

1. 牛肉は３～４ｃｍ幅に切り、玉ねぎは薄切り、じゃがいもは一口大に切り、さやえんどうは筋を取り、半分に切る。
2. 大きめのフライパンにサラダ油を熱し、（１）の玉ねぎをしんなりするまで炒め、さらに牛肉、じゃがいもを加えて炒める。
3. 水を加え、沸騰したらあくを取り、具材が柔らかくなるまで弱火～中火で約１０分煮込む。
4. いったん火を止め、ルウを割り入れて溶かし、再び弱火で時々かき混ぜながらとろみがつくまで約１０分煮込み、最後に（１）のさやえんどうを加えてひと煮立ちさせる。