材料5皿分

作り方

1. 牛肉は3～4ｃｍ幅に切り、玉ねぎは薄切り、じゃがいもは一口大に切り、さやえんどうは半分に切る。
2. 厚手の鍋にサラダ油を熱し、玉ねぎをしんなりするまで炒め、さらに(1)の牛肉、じゃがいもを加えて炒める。
3. 水を加え、沸騰したらあくを取り、具材が柔らかくなるまで弱火～中火で約15分煮込む。
4. いったん火を止め、ルウを割り入れて溶かし、再び弱火で時々かき混ぜながらとろみがつくまで約10分煮込み、最後にさやえんどうを加えてひと煮立ちさせる。