材料6皿分

作り方

1. 豚肉、玉ねぎ、じゃがいも、にんじんは一口大に切る。ほうれん草はゆでて、2～3cmの長さに切る。
2. 厚手の鍋にサラダ油を熱し、(1)の豚肉、玉ねぎ、じゃがいも、にんじんをよく炒める
3. 水を加え、沸騰したらあくを取り、具材が柔らかくなるまで弱火～中火で約15分煮込む。
4. いったん火を止め、ルウを割り入れて溶かし、再び弱火で時々かき混ぜながらとろみがつくまで約10分煮込み、(1)のほうれん草、キャンディチーズを加えて、ひと煮立ちさせる。
5. 皿にごはんを盛り、(4)のカレーをかけ、ゆで卵を半分に切り飾る。