材料4皿分

作り方

1. 鶏肉は大きめの一口大に切り、ポリ袋に入れ、軽くたたいて、ホットガラムマサラ、黒酢を加えてポリ袋の上からよくもみ込む。
2. 玉ねぎは薄切りにし、ししとうは斜め薄切りにする。かつお節は細かくきざむ。
3. 厚手の鍋にココナッツオイルを熱し、（２）の玉ねぎ、ししとうを加えて、玉ねぎがしんなりするまで炒める。
4. にんにく、しょうがを加えて約１分炒めたら、（１）の鶏肉を加えて約３分炒める。
5. 水を加えて沸騰したらあくを取り、（２）のかつお節を加えて、ふたをして弱火で約２０分煮込む。
6. いったん火を止め、ルウを割り入れて溶かし、再び弱火で時々かき混ぜながらとろみがつくまで約１０分煮込む。