一口メモ

＊ごはんをスリランカ風ターメリックライスにする場合は、米２合に対し、ターメリック小さじ１／２、ココナッツミルク５０ｍｌ、塩小さじ１／６を加えた後、水を２合分の水加減になるように調節して加え、軽く混ぜてから、炊飯します。
＊スリランカ料理はスパイスや、ココナッツ、モルディブフィッシュと呼ばれる日本のかつお節に似たものを使ったものが多く、ごはんの上に、カレー、炒めものやあえ物など２～３種類の副菜をのせて、混ぜ合わせながら食べるのがスリランカスタイルのカレーです。スリランカの豆のせんべいの替わりに、とんがりコーン＜あっさり塩＞をのせています。
＊栄養価はカレーのみ、ごはん、副菜類は含みません。