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材料4人分
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 144g 北海道チャウダー クラムチャウダー用 | 1/2箱 |
| 玉ねぎ | 小1/2個 |
| じゃがいも | 中１個 |
| キャベツ | 1～2枚 |
| ベーコン | 40g |
| むきえび（大） | 4尾 |
| いか | 1ぱい |
| ムール貝（加熱済み冷凍） | 8個 |
| サラダ油 | 大さじ１ |
| 水 | 100ml |
| 牛乳 | 400ml |
作り方
- ベーコンは１ｃｍ幅に切り、玉ねぎ、じゃがいも、キャベツは１ｃｍ角に切る。いかは内臓と足、耳の部分を取る。胴体の皮をむき、７～８mm厚さの輪切りにしておく。ムール貝は解凍しておく。
- 厚手の鍋にサラダ油を熱し、ベーコン、玉ねぎ、じゃがいも、キャベツを焦がさないように炒める。
- 水、牛乳を加え、中火でかき混ぜながら加熱する。
- 沸騰したら、弱火で２～３分煮込む。いったん火を止め、ルウを割り入れて溶かし、むきえび、いか、ムール貝を加えて、再び弱火で時々かき混ぜながら約５分、魚介類に火が通るまで煮込む。
一口メモ
＊生のムール貝を使用する場合、あくが出てソースが分離することがありますので、電子レンジで加熱し、ルウを割り入れて溶かした後に加えてください。（ムール貝を皿に入れ、ラップをして、５００Ｗの場合２分程度、殻が開くまで加熱してください。）
＊（３）で火加減を強くすると、ソースがふきこぼれることがあります。
＊低温殺菌牛乳を使うと、ソースが分離することがあります。
＊電子レンジでの加熱時間は機種・W（ワット）数により異なりますので、お使いの機種によって調整してください。
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