材料4人分

作り方

1. ベーコンは1cm幅に切り、玉ねぎ、じゃがいも、キャベツは1cm角に切る。いかは内臓と足、耳の部分を取る。胴体の皮をむき、7～8mm厚さの輪切りにしておく。ムール貝は解凍しておく。
2. 厚手の鍋にサラダ油を熱し、ベーコン、玉ねぎ、じゃがいも、キャベツを焦がさないように炒める。
3. 水、牛乳を加え、中火でかき混ぜながら加熱する。
4. 沸騰したら、弱火で2～3分煮込む。いったん火を止め、ルウを割り入れて溶かし、むきえび、いか、ムール貝を加えて、再び弱火で約5分、魚介類に火が通るまで時々かき混ぜながら煮込む。