材料5皿分

作り方

1. 玉ねぎ1/2個はみじん切り、残りは一口大に切る。じゃがいも、にんじんは一口大に切る。ブロッコリーは小房に分け、固めにゆでる。
2. フライパンにサラダ油大さじ1/2を熱し、みじん切りの玉ねぎを炒める。
3. 鶏肉、しょうが、炒めた玉ねぎ、牛乳で浸したパン粉、溶き卵を粘りが出るまでよく混ぜ、一口大に丸めてチキンボールを作る。
4. 厚手のなべにサラダ油大さじ1を熱し、一口大に切った玉ねぎ、じゃがいも、にんじんを炒める。
5. 水を加え、沸騰したらチキンボールを入れ、あくを取り、材料が柔らかくなるまで弱火～中火で約10分煮込む。
6. いったん火を止め、沸騰がおさまってからルウを割り入れて溶かす。再び弱火でとろみがつく約5分煮込む。
7. 牛乳を入れてさらに約5分煮込み、最後にブロッコリー、コーンを加えてひと煮立ちさせてできあがり。