材料5皿分

作り方

1. 玉ねぎ１／２個はみじん切り、１個は一口大に切る。じゃがいも、にんじんは一口大に切る。ブロッコリーは小房に分け、かためにゆでる。
2. フライパンにサラダ油大さじ１／２を熱し、（１）のみじん切りにした玉ねぎを炒める。
3. ボウルに鶏ひき肉、しょうが、（２）の玉ねぎ、牛乳に浸したパン粉、溶き卵を入れて粘りが出るまでよく混ぜ、一口大に丸めてチキンボールを作る。
4. 厚手の鍋にサラダ油大さじ１を熱し、（１）の一口大に切った玉ねぎ、じゃがいも、にんじんを炒める。
5. 水を加え、沸騰したら（３）のチキンボールを入れ、あくを取り、具材が柔らかくなるまで弱火～中火で約１０分煮込む。
6. いったん火を止め、ルウを割り入れて溶かす。再び弱火で時々かき混ぜながらとろみがつくまで約５分煮込む。
7. 牛乳を入れてさらに約５分煮込み、最後に（１）のブロッコリー、水気を切ったコーンを加えてひと煮立ちさせる。