材料5皿分

作り方

1. とうもろこしは皮ごと電子レンジにかけて加熱する（５００Ｗ５分）。加熱後、皮を取り除き１／３～１／２の長さに切ってから、包丁で縦に実をこそげ取る。
2. 鶏肉、玉ねぎ、にんじん、じゃがいもは一口大に切る。ブロッコリーは小房に分けてゆでておく。
3. 厚手の鍋にサラダ油を熱し、（２）の鶏肉、玉ねぎ、にんじん、じゃがいもを焦がさないように炒める。
4. 水を加え、沸騰したらあくを取る。具材が柔らかくなるまで弱火～中火で約１５分煮込む。
5. いったん火を止めてルウを割り入れ溶かし、再び弱火で時々かき混ぜながらとろみがつくまで約５分煮込む。牛乳を加えてさらに約５分煮込み、（１）のとうもろこし、（２）のブロッコリーを加えてひと煮立ちさせる。