材料4人分

作り方

1. ベーコンは１cm幅に切り、玉ねぎ、じゃがいもは１cm角に切る。グリーンアスパラガスは、４等分の長さに切っておく。
2. フライパンにサラダ油大さじ1/2を熱し、コショーを振った生鮭の両面を焼き、皮と骨を取り除いて１切れを３～４つに切る。
3. 厚手の鍋にサラダ油大さじ１を熱し、（１）の玉ねぎ、じゃがいもを炒める。
4. 水、牛乳を加え、中火でかき混ぜながら加熱する。
5. 沸騰したら、いったん火を止め、ルウを割り入れて溶かし、（１）のグリーンアスパラを加えて再び弱火で時々かき混ぜながら、約５分煮込む。
6. （２）の鮭を加えてひと煮立ちさせる。