材料4人分

作り方

1. ベーコンは1cm幅に切り、玉ねぎ、じゃがいもは1cm角に切る。グリーンアスパラガスは、4等分の長さに切っておく。
2. フライパンにサラダ油大さじ1/2を熱し、コショーを振った生鮭の両面を焼き、皮と骨を取り除いて1切れを3～4つに切る。
3. 厚手の鍋にサラダ油大さじ1を熱し、(1)のベーコン、玉ねぎ、じゃがいもを炒める。
4. 水・牛乳を加え、中火でかき混ぜながら加熱する。
5. 沸騰したら、いったん火を止め、ルウを割り入れて溶かし、(1)のグリーンアスパラを加えて再び弱火で時々かき混ぜながら、約5分煮込む。
6. (2)の鮭を加えてひと煮立ちさせる。