材料5皿分

作り方

1. 大根、にんじんは５ｍｍの厚さのいちょう切りにする。豚ばら肉は３～４ｃｍの長さに切り、あらびきコショーを振る。ぶなしめじは小房に分ける。さやいんげんはゆでて、３～４等分に切る。
2. 厚手の鍋にサラダ油を熱し、（１）の大根を焼き色が少しつく程度に炒める。豚肉を加え、肉に火が通るまでさらに炒める。
3. 水、にんじん、ぶなしめじを加え、沸騰したらあくを取り、弱火～中火で約１５分煮込む。
4. いったん火を止め、ルウを少しずつ振り入れながら溶かし、再び弱火で時々かき混ぜながらとろみがつくまで約５分煮込み、牛乳を加えてさらに約５分煮込む。（１）のさやいんげんを加えてひと煮立ちさせる。