材料4人分

作り方

1. スペアリブは、沸騰した湯に入れてゆでこぼす。(余分な脂と臭みをとるため)
2. 大根は乱切り、玉ねぎは半分に切る。しいたけは半分に切る。
3. 土鍋などの厚手の鍋に水を入れ、沸騰したら、(1)のスペアリブ、大根、玉ねぎ、しいたけ、にんにく、しょうが、スパイスaを入れ、約1時間煮込む。(途中でアクをすくう。)
4. (3)に塩、しょうゆ、オイスターソースを入れ、さらに約10分煮込む。
5. 最後に五香粉とクコの実を入れて混ぜる。(最後に塩(分量外)で味をととのえる。)