材料4人分

作り方

1. スペアリブは、沸騰した湯に入れてゆでこぼす。（余分な脂と臭みをとるため）
2. 大根は乱切り、玉ねぎは半分に切る。しいたけは半分に切る。
3. 土鍋などの厚手の鍋に水を入れ、沸騰したら、（１）のスペフリブ、大根、玉ねぎ、しいたけ、にんにく、しょうが、スパイスａを入れ、約1時間煮込む。（途中でアクをすくう。）
4. （３）に塩、しょう油、オイスターソースを入れ、さらに約１０分煮込む。
5. 最後に五香粉とクコの実を入れて混ぜ、塩（分量外）で味をととのえる。