材料4人分

作り方

1. スペアリブは、沸騰した湯（分量外）に入れてゆでこぼす。（余分な脂と臭みを取るため）
2. 大根は大きめの一口大に切り、玉ねぎとしいたけは半分に切る。
3. 土鍋などの厚手の鍋に水を入れ、沸騰したら、（１）のスペアリブ、（２）の大根、玉ねぎ、しいたけ、にんにく、しょうが、（ａ）を入れ、約１時間煮込む。（途中であくを取る）
4. （３）に塩、しょう油、オイスターソースを入れ、さらに約１０分煮込む。
5. 五香粉とクコの実を入れて混ぜ、塩（分量外）で味をととのえる。