材料5皿分

作り方

1. ＜パンプキンライスを作る＞かぼちゃは種を取り耐熱皿にのせ、ふんわりラップをして電子レンジ６００Ｗで約２分３０秒加熱して、少し柔らかくし切りやすくする。
2. かぼちゃの皮を黄色い実の部分が少し残るように皮を厚めに切り落とす。皮はさらに電子レンジで約２分柔らかくなるまで加熱し、トッピング用に三日月形、星形、帽子のつばの丸い部分を切り抜く。
3. （２）のかぼちゃの実の部分はぶつ切りにする。
4. 普通にごはんを炊く要領で米を準備し、通常の水加減にして、塩を加えて混ぜ、（３）のかぼちゃをのせて炊く。
5. 炊きあがったごはんは全体にかぼちゃの色がつくように混ぜる。
6. ＜ハヤシライスソースを作る＞牛肉は３～４ｃｍ幅、玉ねぎは一口大に切る。にんじんは、約５ｍｍの厚さの輪切りにする。
7. 大きめのフライパンにサラダ油を熱し、（６）の玉ねぎを全体がすき通ってしんなりするまで中火でよく炒め、さらに牛肉を加えて炒める。
8. 水と（６）のにんじんを加え、沸騰したらあくを取り、弱火～中火で約１５分煮込む。
9. いったん火を止め、トッピング用に大きめのにんじん１５切れ分を取り出したあと、ルウを割り入れて溶かし、再び弱火で時々かき混ぜながらとろみがつくまで約１０分煮込む。
10. ＜トッピング＞（９）で取り出しておいたにんじんは星形に切る。
11. 皿に（９）のハヤシを盛り、丸く形を作った（５）のパンプキンライスをのせ、のりで顔を作り、かぼちゃの皮で作った帽子のつば、とんがりコーンをのせる。
12. かぼちゃの皮で作った月、星、にんじんの星を飾り、最後におばけ形に切り抜いたチーズをのせる。