材料3皿分

作り方

1. かきは塩水（分量外）で洗い、白ワインを振りかけて蒸し煮にする。ブロッコリーは小房に分けてゆでる。
2. 厚手の鍋にサラダ油を熱し、一口大に切った玉ねぎとにんじんを炒める。
3. 水を加え、沸騰したらあくを取り、具材が柔らかくなるまで弱火～中火で約１５分煮込む。
4. いったん火を止め、ルウを少しずつ振り入れながら溶かし、一口大に切って下ゆでした里いもを加えて、再び弱火で時々かき混ぜながら、とろみがつくまで約５分煮込む。
5. 牛乳を入れてさらに約５分煮込み、（１）のかきとブロッコリーを加えてひと煮立ちさせる。