材料4人分

作り方

1. ＜チャウダーを作る＞スナップえんどうは筋を取り、ゆで、３～４等分に切る。
2. ベーコン、玉ねぎ、じゃがいもは１ｃｍ角に切る。
3. 厚手の鍋にサラダ油を熱し、（２）のベーコン、玉ねぎ、じゃがいもを焦がさないように炒める。
4. 水、牛乳を加え、中火でかき混ぜながら加熱する。
5. 沸騰したら、弱火で２～３分煮込む。いったん火を止め、ルウを割り入れて溶かし、あさりを加えて、再び弱火で時々かき混ぜながら約５分煮込む。
6. 仕上げに（１）のスナップえんどう、コーンを加えて、ひと煮立ちさせる。
7. ＜ひしもち風ごはんを作る＞ほうれん草はゆでてから、水にさらし、水気をしっかりしぼり、みじん切りにする。
8. ２つのボウルにごはんを半量（４００ｇ）ずつ入れ、片方に（７）のほうれん草、もう片方にでんぶを加えて、それぞれ切り混ぜる。
9. ボウルに錦糸卵の材料をすべて混ぜ合わせ、フライパンを熱しサラダ油少々（分量外）を馴染ませた後、２～３回に分けて薄焼き卵を焼く。あら熱が取れたら細切りにする。
10. 皿に（８）の２色のごはんをひし形にし、上に（９）の錦糸卵をのせる。まわりに（６）のチャウダーをそそぐ。