材料4皿分

作り方

1. 牛肉は３～４ｃｍ幅に切り、玉ねぎ、じゃがいもは一口大に切り、にんじんは薄切りにしてハート形に型で抜き、抜いた残りは細かく切る。
2. 厚手の鍋にサラダ油を熱し、（１）の牛肉、玉ねぎ、じゃがいも、にんじんをよく炒める。
3. 水を加え、沸騰したらあくを取り、具材が柔らかくなるまで弱火～中火で約１５分煮込む。
4. いったん火を止め、ルウを割り入れて溶かし、再び弱火で時々かき混ぜながらとろみがつくまで約１０分煮込む。
5. 皿にハート形にしたごはん（分量外）と（４）のカレーを盛る。