材料4人分

作り方

1. ハムは細切りにする。長ねぎは６ｃｍの長さに切り、切り込みを入れて中の芯をはずし、外側を細切りにする。冷水にさらしてパリッとさせてから水気を切る。（青い部分も同様に切る。）
2. （ａ）を鍋に入れ、温める。
3. たっぷりの熱湯（分量外）を沸かし、もやしを約１分ゆで、ざるなどで取り出す。同じ湯でそうめんをかためにゆで、ざるに取って水気を切り、ごま油をからめる。
4. （１）のハムと細切りにした長ねぎの外側、（２）、（３）を混ぜ合わせる。器に盛り、細切りにした長ねぎの青い部分を飾り、お好みで酢をかける。