ほっこり大根と鶏団子のシチュー

※エネルギー・食塩相当量は1皿分の値

※エネルギー・食塩相当量は1皿分の値

材料5皿分

大根は皮をむいて約1cmの厚さの輪切りにし、片面に十文字に切れ目を入れる。皮の部分は太めのせん切りにする。大根の葉は細かく、刻み水気をよく絞る。
にんじんは輪切りにする。しいたけは4等分にし、軸の部分は細かく刻む。ブロッコリーは小房に分け、茎の部分は2～3cm角に切る。
鶏ひき肉、(1)の大根の葉、(2)のしいたけの軸、卵、片栗粉、塩を混ぜて鶏団子を作る。
フライパンにサラダ油大さじ１を熱し、(1)の鶏団子を焼いておく。
厚手の鍋にサラダ油大さじ１を熱し、大根を軽く焦げ目がつく程度に炒める。
水を加え沸騰したらあくを取り、(2)のにんじん、しいたけ、ブロッコリー（茎も）、(4)の鶏団子を加えて弱火～中火で約15分煮込む。ブロッコリーの房の部分は煮込み始めてから約3分後に取り出しておく。
いったん火を止め、シチューミクスを少しずつ振り入れながら溶かし、再び弱火で時々かき混ぜながらとろみがつくまで約10分煮込む。
牛乳を入れてさらに約5分煮込む。器に盛り、取り出したブロッコリーをトッピングする。