材料4人分

作り方

1. ＜手作りカレー粉を作る＞クミン、カルダモン、コリアンダー、ターメリックは４：２：２：１ の割合であらかじめ混ぜ合わせ、レッドペパーも加えて混ぜ合わせる。
2. 鶏肉は一口大に切り、塩小さじ1/4をもみ込む。玉ねぎはあらみじん切りにする。
3. フライパンにサラダ油を中火で熱し、(２)の玉ねぎ、にんにく、しょうがを炒める。玉ねぎがしんなりするまでしっかり炒めたら、鶏肉を加えて表面の色が白く変わるまで炒め、鍋肌につかないように（１）のスパイスを加えて、香りが立つまで炒め合わせる。
4. カットトマト、プレーンヨーグルト、塩小さじ１を加えて、とろみがついて油が浮いてくる状態まで煮込む。最後に塩（分量外）で味をととのえる。