材料4皿分

作り方

1. 牛タンは１枚が大きい場合は半分に切り、軽くあらびきブラックペパーを振る。フライパンにサラダ油大さじ１を熱し、牛タンをさっと炒める。ブロッコリーは小房に分けてゆでる。
2. 厚手の鍋にサラダ油大さじ１を熱し、薄切りにした玉ねぎとマッシュルームを炒める。
3. 水を加え、沸騰したら弱火～中火で約５分煮込む。いったん火を止め、ルウを割り入れて溶かし、再び弱火で時々かき混ぜながらとろみがつくまで約１０分煮込む。
4. （１）の牛タンとブロッコリーを加えて、ひと煮立ちさせる。