材料4個分

作り方

1. 鶏肉は１．５ｃｍ角に切る。しいたけは薄切りにする。
2. 鍋に水、おでんの素を入れて溶かし、火にかけて沸騰したら（１）の鶏肉、しいたけを加えて煮る（途中あくを取る）。具材に火が通ったら火を止め、あら熱を取る。
3. ボウルに卵入れて泡立てないようにしっかり割りほぐし、冷めた（２）の汁のみを加えてよく混ぜる。
4. 耐熱の器に（３）を４等分にして注ぎ入れ、（２）の鶏肉、しいたけを入れる。
5. ふたのできるフライパンなどに底から２ｃｍ程度水（分量外）を入れて火にかけ、沸騰したら（４）の器を並べ、ふたをして、強火で約２分蒸す。かまぼこをのせて、弱火で約７分蒸す（竹串を刺して澄んだ汁が出てくれば蒸し上がり）。
6. 火を止める直前にみつばをのせる。