材料5皿分

作り方

1. 牛肉は３～４ｃｍ幅に切る。玉ねぎは薄切りにする。エリンギは３～４cm長さの薄切りにする。トマトは一口大に切る。
2. 大きめのフライパンにサラダ油を熱し、（１）の玉ねぎをしんなりするまで炒め、さらに牛肉、エリンギを加えて炒める。
3. 水と（１）のトマトを加え、沸騰したらあくを取り、弱火～中火で約５分煮込む。
4. いったん火を止めて、ルウを割り入れて溶かし、再び弱火で時々かき混ぜながらとろみがつくまで、約５分煮込む。