材料5皿分

作り方

1. 牛肉は3～4ｃｍ幅に切る。玉ねぎは薄切りにする。エリンギは3～4cm長さの薄切りにする。トマトは一口大に切る。
2. フライパンにサラダ油を熱し、(1)の玉ねぎをしんなりするまで炒め、さらに(1)の牛肉、エリンギを加えて炒める。
3. 水とトマトを加え、沸騰したらあくを取り、弱火～中火で約5分煮込む。
4. いったん火を止めて、ルウを割り入れて溶かし、再び弱火で時々かき混ぜながらとろみがつくまで、約3分煮込む。