材料6皿分

作り方

1. 新じゃがいもはたわしなどを使って洗う。スナップえんどうは塩ゆで（分量外）にし、半分に切る。玉ねぎは薄切り、豚肉、にんじんは一口大に切る。
2. 厚手の鍋にサラダ油を熱し、（１）の豚肉、新じゃがいも、玉ねぎ、にんじんを入れてよく炒める。
3. 水を加えて沸騰したらあくを取り、具材が柔らかくなるまで弱火～中火で約１５分煮込む。
4. いったん火を止め、ルウを割り入れて溶かし、再び弱火で時々かき混ぜながら、とろみがつくまで約１０分煮込む。（１）のスナップえんどうを加えてひと煮立ちさせる。