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材料5皿分
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 170g シチューミクス クリーム | 1/2箱 |
| かき | 250g |
| ほうれん草 | １束 |
| 玉ねぎ | 中１個 |
| マッシュルーム | ５個 |
| 白ワイン | 50ml |
| サラダ油 | 大さじ１ |
| 水 | 700ml |
| 牛乳 | 150ml |
作り方
- かきは塩水（分量外）で洗い、白ワインを振りかけてさっと蒸し煮にする。
- 厚手の鍋にサラダ油を熱し、薄切りの玉ねぎ、半分に切ったマッシュルームを焦がさないように炒める。
- 水を加え沸騰したら、いったん火を止め、ルウを少しずつ振り入れながら溶かす。
- 再び弱火で時々かき混ぜながらとろみがつくまで約５分煮込む。牛乳を加えてさらに約５分煮込み、（１）のかきと、下ゆでして水気を切り３～４ｃｍの長さに切ったほうれん草を加えてひと煮立ちさせる。
一口メモ
＊かきは、ふっくらと仕上げるため、加熱しすぎないようにします。
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