材料6皿分

作り方

1. 厚手の鍋にサラダ油大さじ１を熱し、あらみじん切りにした玉ねぎ、ひき肉を炒める。
2. 水、一口大に切ったトマトを加え、沸騰したらあくを取り、具材が柔らかくなるまで、弱火～中火で約１０分煮込む。
3. いったん火を止め、ルウを割り入れて溶かし、再び弱火でとろみがつくまで約１０分煮込む。
4. ゴーヤは縦半分に切って、種をスプーンで取り、薄切りにする。フライパンにサラダ油大さじ１を熱し、ゴーヤがしんなりするまで炒め、軽く塩、コショーを振る。
5. 器にごはん（分量外）を盛り、（３）のカレーをかけ、（４）のゴーヤをのせる。