材料4人分

作り方

1. セロリは筋を引き5cmに切り、パプリカは3cmの角切りにする。マッシュルームは軸を落とし、しめじは根元を切ってほぐす。ブロッコリーは小房に分ける。鍋にバターを溶かし、セロリ、パプリカを炒め油がまわったら小麦粉を入れる。
2. セロリ、パプリカに小麦がからんだらチキンブイヨン、スパイス、きのこ類、ブロッコリーを加え約3分煮込む。
3. ワイン、牛乳、すりおろしたチーズを加え、塩で味をととのえる。