材料4人分

作り方

1. セロリは筋を取り３ｃｍ幅に切り、パプリカは２ｃｍの角切りにする。マッシュルームは軸を落とし、ぶなしめじ、ブロッコリーは小房に分ける。鍋にバターを溶かし、セロリ、パプリカを炒め油がまわったら小麦粉を入れる。
2. セロリ、パプリカに小麦がからんだらチキンブイヨン、ナツメグ、ホワイトペパー、きのこ類、ブロッコリーを加え約３分煮込む。
3. ワイン、牛乳、すりおろしたチーズを加え、塩で味をととのえる。