材料6皿分

作り方

1. 鶏肉、玉ねぎ、にんじんを一口大に切る。
2. 厚手の鍋にサラダ油を熱し、（１）の鶏肉と玉ねぎ、にんじんを炒める。
3. 水を加えて沸騰したら、あくを取り、具材が柔らかくなるまで弱火～中火で約１５分煮込む。
4. いったん火を止め、ルウを割り入れて溶かし、再び弱火で時々かき混ぜながらとろみがつくまで約１０分煮込む。
5. じゃがいもは、よく洗い、皮つきのままラップで包みレンジで約5～6分間加熱する。ラップから取り出し一口大に切り、オリーブ油と塩、コショーをからめ、オーブントースターでカリッとするまで焼く。