材料6皿分

作り方

1. ミートボールを作る。ボウルに牛豚ひき肉、みじん切りの玉ねぎ（１／４個分）、卵、牛乳をかけておいたパン粉、塩、コショーを入れてよく混ぜ合わせ、１８個に分けて丸めておく。
2. 残りの玉ねぎ３／４個分は薄切りにする。新じゃがいもは大きければ２～４つに切る。
3. 厚手の鍋にサラダ油大さじ１を熱し、（２）の薄切りの玉ねぎと新じゃがいもを炒める。分量の水を加え、沸騰したら（１）のミートボールを加える。
4. 再び沸騰したらあくを取り、弱火～中火で約１５分煮込む。
5. いったん火を止め、ルウを割り入れて溶かし、再び弱火で時々かき混ぜながらとろみがつくまで約１０分煮込む。仕上げにミニトマトを加えてひと煮立ちさせる。