材料6皿分

作り方

1. 豚ばら肉は食べやすい大きさに切り、熱湯でさっとゆでて冷水に取り、水気を切る。じゃがいも、玉ねぎ１個、にんじんは食べやすい大きさに切る。
2. 厚手の鍋にサラダ油を熱し、みじん切りにした（ａ）をきつね色になるまで炒め、（１）のじゃがいも、玉ねぎ、にんじんを加えて、表面がすき通るまで炒める。
3. トマトジュースと分量の水を加え、沸騰したらあくを取り、具材が柔らかくなるまで弱火～中火で約１０分煮込む。
4. いったん火を止め、ルウを割り入れてよく溶かし、（ｂ）と（１）の豚ばら肉を加え、再び弱火で時々かき混ぜながらとろみがつくまで約１０分煮込む。