材料10皿分

作り方

1. 生鮭は食べやすい大きさに切り、ホワイトペパー、タイム、白ワイン(または酒)少々をふり、しばらくおく。
2. キャベツはざく切りにし、軸の部分は細かく切る。水200mlと共になべに入れ、ふたをして蒸し煮にする。キャベツが柔らかくなったら(1)の鮭を上において更に約5分蒸し煮にする。
3. 別の厚手のなべにオリーブ油を熱し、一口大に切った玉ねぎ、にんじん、じゃがいもを加えて炒める。水800mlを加え、材料が柔らかくなるまで弱火～中火で約15分煮込む。
4. いったん火を止めて(2)を(3)に加え、シチューミクスクリームを少しずつ振り入れて溶かす。
5. 再び弱火でとろみがつくまで煮込み、牛乳を加えてひと煮立ちさせる。