材料4人分

作り方

1. 菜の花はゆでて水気をしぼり、葉の部分は３ｃｍくらい、茎の部分は１～２ｃｍに切る。玉ねぎは１ｃｍ角に切る。
2. はまぐりは砂抜きしたあと洗っておく。
3. 厚手の鍋にサラダ油を熱し、（１）の玉ねぎを焦がさないように炒める。
4. 水、（２）のはまぐりを加え、ふたをしてはまぐりの口が開くまで蒸し煮にする。牛乳を加え、中火でかき混ぜながら加熱する。
5. 沸騰したら、いったん火を止め、はまぐりを取り出してからルウを割り入れて溶かし、水気を切ったコーンを加えて、再び弱火で時々かき混ぜながら約５分煮込む。
6. （１）の菜の花、（５）のはまぐりをもどし入れて、ひと煮立ちさせる。