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材料4人分
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| --- （ａ） --- | |
| えび（中） | 100g |
| 鶏ひき肉 | 200g |
| ギャバン7gタイム | 小さじ1/3 |
| ギャバン19ｇホワイトペパー ＜パウダー＞ | 少々 |
| 卵白 | 大さじ1/2 |
| 塩 | 少々 |
| 片栗粉 | 大さじ１ |
| --------------- | |
| にんじん | 中１本 |
| 長ねぎ | １本 |
| 水菜 | １株 |
| だし汁（かつおだし） | 1000ml |
| 塩 | 小さじ１弱 |
| 酒 | 大さじ２ |
| しょうが（せん切り） | 小さじ２ |
作り方
- 殻をむいたえびは背開きにして、背わたを除き細かくきざみ、さらに包丁の背でたたく。にんじん、長ねぎは５ｃｍの長さの斜め切りにし、水菜は７ｃｍの長さに切る。
- ボウルに（ａ）を入れよくかき混ぜ８個の団子を作る。
- 鍋にだし汁、塩、酒、しょうがを加え煮え立ったら、（２）の団子と（１）のにんじん、長ねぎを彩りよく加えて、長ねぎに火が通ったら水菜を加え、塩（分量外）で味をととのえる。
一口メモ
＊水菜は食べる直前に加え火を通します。
＊お好みで柚子こしょうを添えてもよいでしょう。
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