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材料4人分
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 豚肉（ロース）（薄切り） | 300g |
| じゃがいも | ２個 |
| 塩 | 少々 |
| コショー | 少々 |
| 小麦粉 | 大さじ１ |
| サラダ油 | 大さじ１ |
| あらびきガーリック | 小さじ２ |
| ギャバン4gローズマリー<フリーズドライ> | 大さじ２ |
| 牛乳 | 300ml |
| ギャバン2gローリエ(アメリカ産) ＜ホール＞ | １枚 |
| バター | 大さじ１ |
作り方
- じゃがいもは５～６mm厚さの輪切りにする。豚肉は切らずにそのまま塩、コショー、小麦粉を振り、余分な小麦粉は落とす。
- フライパンにサラダ油を熱し、豚肉を並べ、そこへあらびきガーリックを振りかける。裏返して焦げ目をつける。
- 耐熱容器に（２）の豚肉とじゃがいもを重ね、手で細かくしたローズマリー、塩、コショーを振りかける。 そこへ牛乳を入れ、ローリエ、ちぎったバターを乗せ、あらかじめ２００℃に予熱したオーブンで２０～３０分程焼く。（多少焼き焦げができてよい）
一口メモ
＊スペイン料理。イタリア、ボローニャ地方の料理にも「豚肉のミルク煮」があります。
＊じゃがいもは、あらかじめ電子レンジで 加熱してもよいでしょう。
＊オーブン加熱中牛乳が吹き上がることがあるので、耐熱容器の上いっぱいまで入れず、少し残したほうがよいでしょう。（８分目までくらい）
＊オーブンでの加熱時間は機種により異なりますので、お使いの機種によって調整してください。
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