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シーフードのクリームシチュー

シーフードのクリームシチュー

えび・ほたて・いか等のシーフード素材を使用したクリームシチュー

調理時間
約40分
エネルギー
241kcal
食塩相当量
2.3g

※エネルギー・食塩相当量は1皿分の値

材料5皿分

材料 分量
180g 北海道シチュー<クリーム> 1/2箱
ほたて貝 5個
えび 5尾
いか 1はい(300g)
白ワイン 50ml
玉ねぎ 中1個
にんじん 中1/2本
ブロッコリー 1/2株
サラダ油 大さじ1
700ml
牛乳 100ml

作り方

  1. えびは背わたを取る。いかは内臓と皮を取って、胴は輪切りに、足は食べやすい大きさに切る。ほたて、えび、いかをワイン蒸しにする。
  2. 厚手の鍋にサラダ油を熱し、一口大に切った玉ねぎ、にんじんを炒める。
  3. 水を加え、沸騰したらあくを取り、弱火~中火で材料が柔らかくなるまで約15分煮込む。
  4. いったん火を止め、ルウを割り入れて溶かし、再び弱火で時々かき混ぜながらとろみがつくまで約5分煮込む。
  5. 牛乳を入れてさらに約5分煮込み、(1)の魚介類、小房に分けて下ゆでしたブロッコリ-を加え、ひと煮立ちさせる。

一口メモ

*魚介類は生臭さを消すため白ワインで蒸し煮にするとよいでしょう。
*いかは下処理後220gで計算

今こそ、カレーだ。夏にピッタリのカレー

7月30日 ~ 8月7日

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