材料5皿分

作り方

1. えびは殻をむいて背わたをとり、白ワイン、ホワイトペパーをまぶして10分おく。フライパンにバターを熱し、軽く炒める。
2. ブロッコリーは小房に分け、茎の部分は皮をむいて薄切りにし、一緒にゆでて粗みじん切りにする。
3. 厚手のなべにサラダ油を熱し、一口大に切った玉ねぎ、にんじん、じゃがいも、エリンギを炒める。
4. 水を加え、沸騰したらあくを取り、材料が柔らかくなるまで弱火～中火で約15分煮込む。
5. いったん火を止めてシチューミクスを少しずつ振り入れて溶かす。
6. 再び弱火でとろみがつくまで約10分煮込み、牛乳と(1)のえび、(2)のブロッコリーを加えてひと煮立ちさせる。