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材料4人分
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 牛肉（もも、脂身なし）（薄切り） | 200g |
| 塩 | 少々 |
| 酒 | 少々 |
| 片栗粉 | 少々 |
| パプリカ（赤、黄、オレンジなど） | ２個 |
| 長ねぎ | 20g |
| --- （ａ） --- | |
| 酒 | 大さじ２ |
| 中華スープ | 大さじ２ |
| オイスターソース | 大さじ１ |
| --------------- | |
| サラダ油 | 大さじ１・1/2 |
| ギャバン21gあらびきブラックペパー | 小さじ２ |
| --- 水溶き片栗粉 --- | |
| 片栗粉 | 小さじ１ |
| 水 | 小さじ１ |
| --------------- | |
作り方
- 牛肉は１ｃｍ幅、５ｃｍの長さに切り、塩、酒、片栗粉（少々）をからませておく。
- パプリカはへたを取り、７ｍｍ幅の短冊切りにする。長ねぎはみじん切りにする。
- 大きめのフライパンにサラダ油大さじ１を入れ、（１）の牛肉をさっと炒めて取り出す。
- 同じフライパンにサラダ油大さじ１／２を熱し、（２）の長ねぎ、パプリカを入れて炒める。（ａ）を入れてからませ、煮立ったら（３）の牛肉をもどし、水溶き片栗粉を入れてとろみを出す。最後にあらびきブラックペパーを振る。
一口メモ
＊パプリカは赤と黄など２つの色を変えるとカラフルになります。
＊ブラックペパー（ホール）を使う場合は、ペーパータオルに包み、肉たたきなどでくだくとよいでしょう。
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