材料4人分

作り方

1. 鶏肉はそれぞれ６～８等分に切り、塩、コショー少々を振っておく。
2. 玉ねぎは薄切り、しいたけとマッシュルームは一口大に切り、ぶなしめじは小房に分ける。
3. フライパンにサラダ油大さじ１を熱して、（１）の鶏肉を皮を下にして焼き、途中で返し、全体に焼き色がついたら取り出す。次に（２）のきのこ類を炒め、しんなりしたら取り出す。
4. （３）のフライパンにサラダ油大さじ１をたしてあらびきガーリックを弱火で炒め、香りが出てきたら（２）の玉ねぎを入れて炒める。玉ねぎがしんなりしたらホールトマトをつぶしながら加える。
5. （３）の鶏肉をもどし入れて中火で煮込み、半量程に煮詰まったら、きのこ類ももどし入れる。オレガノ、バジル、塩を入れてさっと煮て、味をととのえる。