材料6皿分

作り方

1. えびは殻を取って背に包丁を入れ、背わたを取る。コショー、白ワインで下味をつけておく。玉ねぎ、マッシュルームは薄切り、いんげんは下ゆでして２～３等分に切る。
2. フライパンにサラダ油大さじ1を熱し、（１）のえびをさっと炒める。火を止めて添付の小袋＜ミックススパイス＞をからめる。
3. 厚手の鍋にサラダ油大さじ1を熱し、玉ねぎをよく炒め、マッシュルームを加えてさらに炒める。
4. 水を加え、沸騰後１０分ほど煮込む。
5. いったん火を止め、ルウを割り入れて溶かす。
6. 再び火にかけ、とろみがつくまで　弱火時々かき混ぜながら再び煮込み、（１）のいんげんと（２）のえびを加えてひと煮立ちさせる。