材料4人分

作り方

1. かぼちゃは大きめに切って種と皮を取り、１cm厚さに切る。
2. 玉ねぎはみじん切りに、鶏肉は皮を取って薄切りにする。
3. 鍋を熱してバターを溶かし、（２）の玉ねぎを焦がさないように炒める。
4. （３）に（１）と（２）の鶏肉、固形スープ、水を加え、塩、ホワイトペパーで味をととのえ、メースを加え、中火で１５分ほど煮る。
5. あら熱をとってミキサーにかけ、さらに万能こしでこす。
6. （５）に生クリームを加え、味をみてととのえ、冷蔵庫でよく冷やす。
7. （６）を冷えた器に入れ、仕上げにメース（分量外）をくだいて散らす。