材料4人分

作り方

1. むつは皮を取り、一口大に切る。玉ねぎはすりおろしておく。
2. 玉ねぎ、にんにく、オールスパイス、カレーパウダー、タイム、マジョラム、ハラペーニョ、レモン汁、塩をボールに入れて混ぜ合わせ、むつを漬けておく。（揚げる2～3時間前に漬けておくとよい。）
3. 卵を割りほぐし、牛乳、小麦粉を加えて混ぜ合わせる。
4. （1）のむつを（3）に入れ、パン粉をつける。
5. フライパンなどに油を2～3cmの高さまで入れて火にかけ、180℃位まで熱し、（4）を入れて両面をかえしながら揚げる。