材料4人分

作り方

1. むつは皮を取り、一口大に切る。玉ねぎはすりおろしておく。
2. 玉ねぎ、にんにく、オールスパイス、カレーパウダー、タイム、マジョラム、ハラペーニョ、レモン汁、塩をボウルに入れて混ぜ合わせ、むつを漬けておく。（揚げる２～３時間前に漬けておくとよい。）
3. ボウルに卵を割りほぐし、牛乳、小麦粉を加えて混ぜ合わせる。
4. （１）のむつを（３）に入れ、パン粉をつける。
5. フライパンなどに油を２～３cmの高さまで入れて火にかけ、１８０℃位まで熱し、（４）を入れて両面をかえしながら中火で揚げる。