材料4人分

作り方

1. むつは皮を取り、一口大に切る。玉ねぎはすりおろしておく。
2. （１）の玉ねぎ、にんにく、オールスパイス、味付けカレーパウダー、タイム、マジョラム、ハラペーニョペパー、レモン汁、塩をボウルに入れて混ぜ合わせ、むつを漬けておく。（揚げる２～３時間前に漬けておくとよい。）
3. ボウルに卵を割りほぐし、牛乳、小麦粉を加えて混ぜ合わせる。
4. （２）のむつを（３）に入れてくぐらせ、パン粉をつける。
5. フライパンなどに揚げ油を２～３ｃｍの高さまで入れて火にかけ、１８０℃くらいまで熱し、（４）を入れて両面を返しながら中火で揚げる。