材料4人分

作り方

1. かぶは皮をむき、大きめの一口大に切る。しめじは石づきをとって小房に分ける。ブラックペパーは肉たたきなどでつぶす。
2. フライパンにサラダ油を熱し、鶏肉の表面に軽く焦げめがつくまで焼く。
3. 鍋に2)の鶏肉、1)のかぶとしめじ、レモングラス、特選本香り生にんにく、つぶしたブラックペパー、水を入れる。
4. 沸騰したらあくを取り、弱火～中火で材料が柔らかくなるまで煮こむ。
5. ナンプラー、塩を加える。
6. 器にもり、香菜をちらす。