材料4人分

作り方

1. トマトは皮をむき、横半分に切って種を取り、あらみじんに切る。
2. 厚手の鍋にバターを溶かし、（１）のトマトを入れて炒め、ローリエ、オレガノを加えて、ソース状になるまで弱めの中火で煮詰め、塩、ブラックペパーで味をととのえる。
3. 米なすは２ｃｍの輪切りにする。フライパンにサラダ油を熱して、米なすの両面をさっと焼く。
4. グラタン皿に（２）のソースの１／３量を敷き、（３）の米なすを並べ、残りのソースをかけ溶けるチーズをのせて、２００℃のオーブンで、チーズが溶けて焼き色がつくまで焼く。