材料4人分

作り方

1. あさりはざるに入れて、うすい塩水でふり洗いして、水けをきってからなべに移しひたるくらいの白ワインを加えて蒸し煮にする。
2. あさりを皿にとって、煮汁は一度こして水とあわせて2カップにする。
3. ベーコンは5㎜幅に切る。玉ねぎはみじん切りにする。じゃがいもは1㎝角のさいのめに切る。
4. 厚手の深なべにバターを入れ、ベーコンを炒めて油が出たら、玉ねぎ、じゃがいもを加えて炒める。
5. (2)のスープ2カップを加えて、じゃがいもがやわらかくなるまで煮込む。
6. あたためた牛乳を(5)に加えて沸騰しないようによく混ぜて、塩、コショー、タイムで味をととのえる。仕上げに生クリームを加える。