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材料4人分
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 牛肉（肩ロース）（薄切り） | 100g |
| チキンブイヨン（固形または顆粒） | １個 |
| 水 | 800ml |
| ナンプラー | 大さじ１・1/2 |
| 砂糖 | 小さじ1/2 |
| 玉ねぎ（薄切り） | 1/6個分 |
| 大豆もやし | 50g |
| ７ｇ鷹の爪袋入り | 1/2本 |
| 小ねぎ（小口切り） | 大さじ１ |
| ギャバン16gカルダモン | 少々 |
| １７ｇコショー | 少々 |
| ギャバン6gバジル | 少々 |
| レモン汁 | 大さじ１ |
| 塩 | 少々 |
作り方
- 牛肉は３ｃｍ幅に切る。鷹の爪はぬるま湯につけて種を取り、小口切りにしておく。
- 鍋に水、チキンブイヨンを入れて煮立たせ、ナンプラー、砂糖、もやし、玉ねぎ、（１）の鷹の爪を入れる。再度沸騰してきたら（１）の牛肉を加える。
- （２）が沸騰したらあくを取って火を止め、小ねぎ、カルダモン、コショー、バジル、レモン汁を入れ、塩で味をととのえる。
