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材料6人分
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 鶏骨付きもも肉（ぶつ切り） | ３本（700g） |
| 塩 | 少々 |
| １７ｇコショー | 少々 |
| 玉ねぎ | 中１個 |
| 赤ピーマン | １個 |
| ４２ｇ 特選本香り生にんにく | 小さじ1/2 |
| ５ｇ雲南唐辛子輪切り袋入り | 大さじ１ |
| ギャバン7gタイム | 小さじ１ |
| 赤ワイン | 200ml |
| ホールトマト缶詰 | １缶（400g） |
| オリーブ油 | 大さじ３ |
| ケッパー | 大さじ１ |
| アンチョビ | １枚 |
| 塩 | 小さじ1/2 |
作り方
- 玉ねぎはみじん切りにする。赤ピーマンは種を取って縦４つに割り、横に１ｃｍ幅に切る。鶏肉に塩、コショーをしておく。
- 厚手の鍋にオリーブ油を熱し、（１）の玉ねぎ、にんにくを炒める。（１）の鶏肉を加えて色が変わるまで炒めたら、赤ワイン、唐辛子、タイムを加えて強火でしばらく煮て弱火にする。
- 赤ピーマン、ホールトマトを汁ごと加え、ふたをして２０分程煮る。
- 仕上げにみじん切りにしたケッパーとアンチョビを加え、塩で味をととのえる。
