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材料4人分
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| えび | 中12尾 |
| いか | １ぱい |
| あさり | １パック |
| 鶏肉（もも） | １枚 |
| チンゲン菜 | ２株 |
| 玉ねぎ | １個 |
| フライドオニオン | 大さじ３ |
| 米麺（フォー） | 200g |
| 炒飯の素 | １袋 |
| 水 | 1000ml |
| --- （ａ） --- | |
| ヌクマム（ニョクマム） | 小さじ２ |
| 水 | 大さじ２ |
| ５ｇ雲南唐辛子輪切り袋入り | 小さじ1/4 |
| 香菜 | 適宜 |
| --------------- | |
作り方
- えびは尾の先を切り、殻をむき、背わたを取る。いかの胴の部分は開いて皮をむき、斜め格子に切り込みを入れてから一口大に、足は４～５ｃｍの長さに切る。鶏肉は一口大に切る。
- チンゲン菜は葉先と軸を切り離し、軸の部分は１ｃｍ幅に、葉先も食べやすい長さに切る。玉ねぎは薄切りにしておく。フォーはゆでておく。
- （ａ）のたれの材料を混ぜておく。
- 鍋に水と炒販の素を入れて煮立て、フライドオニオンを加える。鶏肉、えび、いか、あさり、野菜を入れながら各自たれにつけ、お好みで香菜を加えていただく。（フォーは最後に加える。）
一口メモ
＊栄養価にヌクマムは含みません。
