材料1台分

作り方

1. ケーキ型にバター（分量外）を薄くぬり、薄力粉（分量外）を振っておく。
2. ボウルにバターを入れ木じゃくしなどで練ってクリーム状にし、グラニュー糖４０ｇを混ぜて、白っぽくなるまでよくすり混ぜる。卵黄を加えて混ぜ合わせ、さらにリコッタチーズを加えて混ぜる。
3. 別のボウルに卵白を入れて泡立て、途中２～３回に分けてグラニュー糖４０ｇを加えて、角が立つまでしっかり泡立てる。
4. （２）のボウルに薄力粉とオールスパイスを合わせて振るったもの、くるみ、スライスアーモンドを加えて、さっくり混ぜる。さらに（３）の半量を加えてよく混ぜ、残りを２～３回に分けて入れ、泡をつぶさないように手早く混ぜる。
5. （４）をケーキ型に流し入れ、１６０℃に熱したオーブンで約３０～４０分焼く。