合鴨のはちみつ焼き

Name: 合鴨のはちみつ焼き
Total time: 20 min
Yield: 4人分
Ingredients: 合鴨 ２枚（400g） 400g; 塩 少々; コショー 少々; ギャバン5.5gローズマリー 小さじ２; サラダ油 小さじ２; はちみつ 大さじ３

材料4人分

材料	分量
合鴨	２枚（400g）
塩	少々
コショー	少々
ギャバン5.5gローズマリー	小さじ２
サラダ油	小さじ２
はちみつ	大さじ３

作り方

合鴨肉は塩、コショーを振り、細かく切ったローズマリーをまぶす。
フライパンにサラダ油を熱し、（１）の合鴨肉を入れて両面に焦げ目がついたら、弱火にし、ふたをして約７～８分、途中でひっくり返しながら中心がレアの状態になるまで焼く。
（２）のフライパンの油を捨て、はちみつを加え、からめながら焼き上げる。
（３）が冷めてから薄く切り分ける。

一口メモ

＊参考　つけ合わせのレモンゼリーの作り方
・レモンを半分に切って、１個分のレモン汁をしぼり、それぞれ身をくり抜いて皮をカップにする。水２００ｍｌに砂糖大さじ４を加え、砂糖が溶けたら、クッキングゼリー１袋（５ｇ）を振り入れて溶かす。さらに１個分のレモン汁約大さじ３を入れ、皮に流し入れて冷やし固める。
＊合鴨は胸ロース肉を使用しています。