材料5皿分

作り方

1. 玉ねぎ、セロリ、にんにくはみじん切りにする。オクラは、大きいものは半分に切っておく。
2. 大きめのフライパンにサラダ油を熱して、（１）の玉ねぎ、セロリ、にんにくを全体がすき通ってしんなりするまで中火でよく炒め、さらにひき肉を加え、ほぐしながら強火で炒める。
3. 水とローリエを加え、沸騰したらあくを取り、金時豆を加えて約５分煮込む。
4. いったん火を止め、ルウを割り入れて溶かし、チリパウダーを加える。さらにオクラを加えて、再び弱火で時々かき混ぜながらとろみがつくまで約１０分煮込む。盛りつける時は、ローリエを取り出す。